用。
四忌 与酶制剂同服
常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等,动物肝脏中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物,影响药效。因此,吃动物肝脏时不能服用酶制剂药类。
五忌 炒得过嫩
动物肝脏加热过短,不能杀死肝脏中的某些病菌和寄生虫卵,因此,吃动物肝脏不能炒得过嫩。
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