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昆明肝病康复医院肝病专家李江：大蒜含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，而且营养丰富，每100g即含有23.6g碳水化合物、4.4g蛋白质、0.2g脂肪、5mg钙、44mg磷、0.4mg铁及许多维生素，是营养界很推荐的食物。然而，对于乙肝患者来说，大蒜却不是那么完美的选择了。
　　大蒜有以下好处：
　　1. 杀菌：大蒜含硫化合物，具有强效的抗菌消炎作用，在天然植物中，大蒜抗菌作用居首。
　　2. 防癌：大蒜含硒、锗等元素，具有抑制肿瘤细胞及癌细胞生长的作用。
　　3. 排毒：大蒜可有效的抑制及杀死引起胃肠道疾病的幽门螺杆菌等细菌和病毒，清除了胃肠道内的有毒有害物质。
　　4. 保肝：大蒜中的硒参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻了肝脏的负担，从而起到保肝的作用。
　　5. 降血糖：大蒜可通过促胰岛素分泌，增加葡萄糖的去路，杀死糖尿病易感病菌等途径而有效的防治糖尿病。
　　6. 防治心血管疾病：大蒜有防止脂肪在心脑血管沉积