营养学家将此规律归纳为甲乙两个公式：

　　甲：油脂类(牛排、奶油等)+碳水化合物(面包、土豆)=增重；

　　乙：蛋白质类(牛排、鱼、蛋等)+蔬菜+豆类=减肥。

　　不难看出，适宜于肥男胖女的当然是乙种食谱．而豆芽型身材的人不妨按甲种食谱进食，各取所需，皆大欢喜。

　　减肥饮食“学名”低能量膳食，与我们平时所说的平衡饮食不同。平衡饮食的特点在于 全面、均衡、适度。是指七大营养——蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、膳食纤维和水．按照标准比例供给，满足人们每日营养需要。

　　“低能量膳食”则是在满足蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维和水这五大营养素的基础上，适量减少脂肪和糖类的摄取。所谓。适量 是指摄八量少于每日人体的消耗量．二者之差能够导致能量的正负平衡 。