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茶香历久弥浓,同样,和茶叶交道打得越久,感情也越浓,中国国际茶文化研究会程启坤先生,就是和茶打了一辈子交道的老茶人。 程先生1937年出生在江西婺源,“很多人知道婺源,但都不知道有一种茶叫‘婺绿’,这可是明清时的贡茶。从小看着长辈耕耘在茶丛间,是茶养了我们一辈辈,对茶特别有感情。” 程先生后就读于浙江农业大学茶叶系,1960年毕业后留在中国农业科学院茶叶研究所。 “退休了还是放不下茶,又来到茶文化研究会。”程先生现在是研究会副会长,今天,他给大家讲讲茶叶的保存。 “温度、湿度、氧气、光照,是绿茶品质的四大杀手,尤其是前两项。”储藏得法,绿茶放一年仍是色绿、香浓、味醇。有两种最简单的保存方法。 生石灰储藏法:选择体积合适且密封性好的容器,如没有异味的锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶。先把茶叶用干净牛皮纸包好(不要用旧报纸,茶叶会吸墨味),每包量不要超过1斤,细绳扎紧,放入罐内四周,中间放石灰袋,最后密封。 如果茶叶水分含量较高,摸上去潮乎乎,可在微波炉里低温转几秒钟,去去水