“现代神仙”别解开蔬菜情结
发布时间 2012-06-20 浏览 51699 次
,抵抗力下降;维生素B1缺乏使人倦怠无力,情绪沮丧,下肢麻木,甚至患“脚气病”。许多人被这些“疾病”折磨,却不知道只需合理膳食就可以避免许多痛苦,过更加健康有活力的生活。

 

  不错,这些症状都可以用服用维生素片的方式来预防和治疗,但这却不是长久之计。天然食品中同时含有多种营养素,它们的营养作用是多方面的,而药片中所含的成分却很纯,不能代替丰富平衡的膳食。例如,维生素A的缺乏可以通过多吃绿色蔬菜来预防。绿色蔬菜中富含胡萝卜素,它们可以在体内转变为维生素A。然而,蔬菜中不仅含有胡萝卜素,还有维生素C、维生素B2、钙、铁、镁、钾等多种营养素、多种膳食纤维和一些微量的生理活性物质。一个果味维生素C片怎么能够与一盘蔬菜的营养价值相比呢?

  再说,普通人并不清楚自己的身体究竟缺乏什么营养素,所以也不一定能够找到合适的药片来预防营养缺乏病。有时候,所吃药片种类不合适,数量不当,甚至可能造成危害。例如,维生素A和维生素D在服用过量时都会造成中毒。维生素C和维生素B

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