近年来，番茄备受消费者的青睐，“红色风暴”席卷世界各国。它之所以能够美名远扬，主要是因为其中富含“番茄红素”这种天然色素。近年来番茄红素的研究比较“红”，把番茄推到了有益健康蔬菜排行榜的前列。

   知识点：

   番茄红素是一种类胡萝卜素，是目前已知的抗氧化能力最强的物质，在各种果蔬中当以番茄的含量最高。研究发现，膳食中富含番茄红素的人群患宫颈癌、前列腺癌、乳腺癌、胰腺癌、结肠癌、肝癌、膀胱癌及消化道癌等的风险明显偏低。此外，它还能有效预防冠心病、动脉粥样硬化和某些慢性病，具有延缓衰老、提高^***免疫力、防止白内障、老年性视力衰退及治疗男性不育症等多种功效。

   如今人们公认番茄是一种抗病、防癌作用很强的蔬菜，但是如何烹调食用，才能科学地利用