近年来，我国人民生活水平日渐提高，尤其大城市居民富含高能量的动物性脂肪和蛋白质摄入量日益增多，而谷类食物与富含纤维素的蔬菜瓜果摄入量却偏低。随之而来的是肥胖人群在不断增加，不但增长速度快， 而且还呈现出低龄化、城乡差别逐渐缩小等趋势。

　　2004年10月公布的中国居民营养与健康状况调查数据表明，我国成人超重率为22．8％，肥胖率为7．1％；大城市成人超重率为30％，肥胖率为12．3％；儿童肥胖率高达8．1％。与1992年的全国居民营养调查资料相比，成人超重率上升了39％，肥胖率上升了97％。肥胖系人体脂肪积聚过多所致。

　　当人体进食热量多于消耗热量，即以脂肪形式储存体内，体重超过标准体重20％即为肥胖症。当一个人的体重超过标准体重10％ 时，称为超重；超出标准体重的20％，称为轻度肥胖；超出标准体重的30％，称为中度肥胖；超出标准体重的50％ 以上，称为重度肥胖。

　　肥胖，现今已被人们视为一种社会问题而倍受关注，它不仅让人外表臃肿难看，更重要的是还导致许多疾病，严重损害了我们