近日，来自湖南安化的黑茶正式走入安徽。作为中国特有的茶类，黑茶几经沉浮，再度散发出一阵阵馥郁浓香。

　　安化黑茶，因其产自湖南省安化县而得名。作为中国古代名茶之一的安化黑茶，20世纪50年代曾一度绝产，以至于默默无名。2010年，它通过上海世界博览会再度走进茶人的视野。2005年2月14日，它在中央电视台《中华鉴宝》栏目中被估价达48万元，轰动一时。

　　据了解，安化黑茶的品种十分独特，有紧压茶和散装茶之分。紧压茶包括“黑砖茶、茯砖茶、花砖茶”；散装茶则有“天尖、贡尖、生尖”。加上千两花卷茶，简称“三砖三尖一卷”。其特色的千两茶，堪称一绝，以老秤计量重千两，约合36.25公斤。从外观上看，它是一种高1.5米、直径约20厘米的茶柱，因此被誉为“世界茶王”。

　　安化黑茶属全发酵茶品，在制作过程中，会产生俗称为“金花”的益生菌种，金花的颗粒越大，则黑茶品质越好。茯砖茶“发花”的绝技，已被列为国家二级机密，黑茶制作技艺也被正式列入中国第二批国家级非物质文化遗产。

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