必须换鞋更衣,以杜绝外部的细菌带入车间内。同时要求所有员工每年例行健康检查,杜绝有传染病者从事
茶叶加工、包装和销售,防止病菌带入
茶叶中。
4、农户要求
目前我国
茶叶尚有一部分在农户家中加工称为农户加工,无公害
茶叶加工也对农户加工作了具体的规定。要有专用的加工
茶叶场地,地方宽敞、明亮、干净,地面硬实、平整,墙面洁净无污垢。防止灰污尘对
茶叶的污染。加工场地无异味,禁止家禽、家畜及宠物出入加工场所。
加工场地在加工期间不得存放其它杂物,加工设备、用具、器具应摆放整齐,保持清洁。在茶季开始前应全面、彻底清扫加工场地,抹去墙面、天花板、门窗的灰尘,清洗盛放器具,清洁加工设备和加工用具,除去防锈油和锈斑。加工期间应坚持每天至少清扫一次。
加工
茶叶的锅、灶应专用,不应使用日常生活炊具加工
茶叶。炉灶外设灰坑,避免燃料、污染
茶叶,烟囱口应设在室外。
要有足够的摊叶、盛放
茶叶的器具,加