福建福鼎白琳所产莲心，因采摘及时制工精细，产品外形极为幼嫩多毫，色泽黄绿或青黑，成品为候稍高，气味清冽幽香，入口清快，泡水明净，呈淡黄绿色，叶底清碧，光润细致，是闽绿中的上品，其优美纤细的外形，堪与闽红白琳工夫相媲美。因形幼小如莲子心故叫莲心，又因条形纤细亦称铁线绿。 

    福鼎莲心茶因过去经营加运销的属福州所谓青茶帮茶商，因之市场亦称青茶莲心，但其制法为绿茶，而非半发酵的青茶、乌龙茶。

其传统制法如下：

    一、制莲心的鲜叶：福鼎茶树有大茶、小茶之分，大茶即指大白茶，小茶则系采用种子繁殖的一般菜茶，制莲心都用小茶鲜叶，因其外形要求细嫩，而过去越南市场要求新茶登场越早越好，首春必须在清明节前采制赶运应市，专采一芽二、三叶嫩芽叶，首春因天气凉冷好制莲心，二、三春因天热易红变，一般少制。昔年白琳首春亦制银针白毫，专摘大白茶芽制成，将制银针所余嫩叶拼制莲心则品质尤佳。福鼎小茶芽叶一般型小、肉薄、质嫩、梗