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安溪乌龙茶制做方法介绍

发布时间 2012-08-02 浏览 55025 次

度150-240度，先高后低。前期水分含量高，以蒸发水分为主，温度宜高；中后期茶叶水分逐渐减少，以升高叶温为土，提高可塑性与粘性，温度宜逐渐降低；为增加包揉次数，避免茶叶含水量太低，中后期炒热时间应逐渐缩短。包揉造型要求外形紧结呈球状，色泽深绿、活泼，不黄变，无闷味、异味和炒香。

　 9．足火采用自动烘干机和手拉百叶式烘干机，足火温度100度左右，烘至足干

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