茶，是中华民族的举国之饮。花茶是我国特有的茶类，茶以花名，花以茶胜。而质优、量大的茉莉花茶，是绿茶经多次与茉莉鲜花窨制而成的，是花茶中珍品，深受广大消费者的喜爱。花茶起源于宋朝，始于明朝，成于清朝。这时北京涌现出不少茶庄，如张一元茶庄、庆林春茶庄等等。他们都销售茉莉花茶，老顾客说：“张一元”等老字号茶庄所卖的茉莉花茶“京味”足。

清朝末年，张昌翼开办的茶庄，卖的茉莉花茶在京城出了名，世代传承间就到了第三代张世显身上。1956年公私合营，在当时统购统销的计划经济背景下，张一元失去自己的特色。1992年王秀兰到张一元，通过拜师学艺、多方走访重新寻回张一元传统茉莉花茶的制作工艺。

张一元茉莉花茶采用福建烘青绿茶——春茶作茶坯，初制过程主要有：萎凋、杀青、揉捻、烘焙。造型工艺茉莉花茶的茶坯采用造型工艺绿茶。制作过程主要为：萎凋、杀青、烘焙（七成干）、手工造型、烘干。当时前门外的“八大胡同”和一些澡堂子、戏园子的常客，喝茶几乎都点名要张一元的