这种病，是胃里面的阴虚火旺症，需要滋补一些胃的阴液去保护它。我们一般用麦门冬、天门冬、北沙参、黄精和玉竹，这些药滋养胃阴，其实最好用荸荠，煮熟的荸荠，让他慢慢的渴了就吃，饿了就吃。这些人不适合吃鲜荸荠，因为他们受不了荸荠的寒凉。

　　慢性萎缩性胃炎的病人发展到后期会出现早期的胃癌或者食道癌的症状，即便出现了这种情况，如果他仍伴有胃的阴虚火旺的症状，我们仍然建议他把荸荠当成饭来吃。

　　在古代医典中记载的荸荠的功效就是能够消磨肿瘤，古代留下治疗食道癌的方子：每天吃带皮蒸熟了的荸荠。对那些突然出现了咽喉肿，特别是由于食火导致的咽喉肿，我们就把荸荠绞汁，让他去喝。

　　另外，我们做菜也经常离不开荸荠，比如说我们做馄饨的时候，在肉馅里面可以拌点荸荠末，做狮子头的时候也放点荸荠，这样鲜嫩带脆，粘中有甜，口感非