众所周知，喜欢吃烧烤的人比较多。笔者也喜欢吃烧烤，看到做烧烤的过程中要加入很多佐料，为了健康着想，于是想研究一下烧烤佐料有毒吗？这些佐料对人体是否有害？它们具有哪些神秘作用？

　　一位专业人士告诉我，在一些食用化工店中，亚硝酸盐等“烧烤佐料”大量出售，源源不断被送进市民口中。据他介绍，一般在拌肉环节，加入亚硝酸盐、乙基麦芽、肉弹素、羊肉精、猪肉精等；在烧烤环节，加入一滴香、千里香、烧烤香味素等；烧烤完毕后，加入辣椒精、芝麻油香精等，前前后后有十多种佐料。

　　了解到上述信息后，笔者又走访了重庆食品研究所副所长、高级工程师周令国，揭开了部分烧烤佐料的神秘面纱。

　　辣椒精

　　辣椒精是常用的烧烤佐料之一，其中汕头正味食品厂生产的辣椒精，在外包装上特别注明：主要原料是辣椒精树脂，不能接触人体皮肤，万一接触之后，要立即用水冲洗。一位做烧烧的老板说：“做烧烤生意，想要味道好，就要买这些东西，增加辣度。”

　　这种东西威力如此威猛，人吃了会