纯正的铁观音茶叶形状是椭圆形的，茶叶的边缘牙齿状疏而钝，茶叶的表面呈波浪状隆起，具有很明显的骨形，略向背面翻，茶叶的叶肉肥厚，茶叶的叶色浓绿光润，茶叶的叶基部稍钝，茶叶的叶尖端向左稍歪，略下垂，嫩芽紫色
