uo;茶有提神清脑，上清头目，下气消食，醒酒解腻，生津止渴，益气力，坚固牙齿等多种作用。”唐代著名医学家陈藏器在《本草拾遗》中写道：“诸药为各病之药，茶为万病之药。”几千年来茶叶经历由药用、食用到饮用的变迁。

       世界卫生组织在1992年召开的维多利亚国际会议上定出了六种保健品，绿茶排在第一位（其余依次为：红葡萄酒、豆浆、酸奶、骨头汤、蘑菇汤）。因为，绿茶里面含有茶坨酚，而茶坨酚是抗癌的。在长寿人口数量位居世界第二的日本，却有着良好的用茶习惯。著名营养学专家齐国力教授说：“日本搞过调查，结果是40岁以上的人，每人体内都有癌细胞。为什么有人得癌症，有人不得，就是跟喝绿茶有关系。如果你每天喝4杯绿茶，癌细胞就不分裂，即使分裂也要推迟9年以上。日本国家要求中小学生一上学就喝一杯绿茶，我们国家则没有。”所以，在谈到日本人为何长寿，癌症得发率为何极低时，日本人将其归结于合理的膳食结构和完善的医疗机制，其中，绿茶功不可没。