我们中国人做菜总是少不了味精，的确，味精是一种很好的调味品，可以让菜或汤味道更鲜美。但是，味精吃多了也有副作用，过量食用甚至会中毒。那么，我们做菜可以不放味精吗？答案是肯定的。据我所知，很多国家做菜从来不放味精，味道同样会鲜美无比，那么他们是怎么做的呢，让我们一起来学习学习他们的方法吧。

　　牛肉

　　其实我们吃牛肉的方法非常简单，为的就是保住这鲜嫩牛肉的营养。只需要色拉油和黑胡椒即可烹制，这样做出来的牛排油脂低，品尝牛肉最过瘾的就是边嚼边溢出大量的肉汁，而且好的牛排就要品尝原味。美国人一般不用味精，因为味精的味道太强烈、太重了，破坏食物最原始的味道。

　　我们国人吃牛肉常见的方式是炒制或者闷煮，饭店的厨师害怕牛肉炒的时候肉质不够嫩，就用碱水打，再加入苏打中和碱的味道，最后加入盐、味精、鸡蛋、黑胡椒、淀粉、酱油来保护肉质。国人的做法其实会造成牛肉锌、镁的流失，而且碱水和苏打对牛肉中的铁也有很大的破坏性。

　　茄子

　　土耳其人很爱