铁观音新茶与陈茶的鉴别：
一般来说，新加工而上市的茶叶称为新茶，此时仍在饮用上季节制作的茶叶称之了陈茶。因而贮藏一年以上的茶叶统称为陈茶。新茶与陈 茶的区别表现在色泽、香气和滋味上。
（1）色泽---铁观音的新茶色泽呈砂绿润，汤色金黄明亮。
（2）香气---随着贮藏时间的延长，茶叶的香气就会由高变低，由浓变淡。
（3）滋味---铁观音新茶的滋味甘醇浓厚，带有特殊的“单韵”旧茶的滋味显得淡而不爽。
