利用早餐减肥确有用武之地，只是看你如何利用。美国明尼苏达大学医疗中心的专家研究发现，在早餐食品中如果能补充较多的纤维素，可逐步达到减肥效果，他们以一批健康人为考察对象，让他们每天早上七点半左右用早餐。

　　结果表明，如果食物中所含纤维素较高的话，人的早餐的摄入量会受到一定影响。这是因为早餐中富含纤维素的食物使人在早餐时的食物能量摄入减少100卡路里，而午餐时的食物能量摄入减肥50卡路里。这种能量的减少纯粹是纤维素作用的结果，并非是人为减肥含量的原因，因而在这种条件下，人们不会有任何腹中尚空，没有吃饭的感觉。

　　如此持之以恒，久而久之就可收到相应的减肥作用。这对于过度肥胖的人，而且有心减肥的人来说，与其回避早餐，还不如在早餐中多添加些富含纤维素的食品，让减肥更加健康有效。