美国迈阿密大学教授莫顿，在对经常大量饮用印度茶的人群进行调查后发现，这些长期饮茶的人胃癌发生率显着增高，因为所饮茶叶中含有大量的鞣酸。莫顿教授认为，中国茶叶鞣酸含量较少，没有印度茶叶那样的弊端，他建议人们饮用中国茶。

莫顿教授：饮中国茶有辅助抗癌的功效

不过，台湾大学的一位教授曾做过一个实验，将茶叶磨成粉末，掺在饲料中喂饲接种癌细胞的小白鼠。3个星期后，癌细胞被明显抑制甚至减少，因此，他认为经常喝茶可以预防癌症。

莫顿教授：饮中国茶有辅助抗癌的功效

目前的科学研究成果表明，茶叶中主要的抗癌物质是茶多酚，它能明显抑制细胞突变，而细胞突变有时能引起癌症。另外，茶叶能阻断亚硝基化合物的合成，也具有一定的防癌作用。