与其他国家比起来，韩国人比较爱吃豆芽，尤其是在喝酒后，因为它不但含有醒酒效果突出的天门冬氨酸，而且还含有丰富的维生素C、蛋白质、钙、钾等营养成分，对身体都有着极佳的保健作用。

　　韩国人在日常生活中很爱喝酒，不论男女，喝起酒来都是豪爽至极。一位韩国朋友告诉我，她宿醉醒来后的第一件事就是喝上一杯豆芽汤，这已经成为了她的习惯。豆芽汤喝起来也是清淡爽口，简直舒服到了极点，即使醒酒的食物有很多，但在韩国人的意识中一直认为豆芽汤才是最好的“醒酒汤”。

　　豆芽之所以会有醒酒的效果，是因为它含有天门冬氨酸的缘故。其实，天门冬氨酸也和维生素C一样，都是黄豆发芽以后所产生的物质。

　　小常识：

　　在黄豆变成豆芽的过程中，它自身就会产生大量的维生素C，平均每100克的豆芽中就含有16毫克的维生素C。豆芽中的维生素C，可以帮助人们预防感冒。