继春茶之后，近日武夷山部分茶企又开始做起了冬茶，预计11月下旬，市场终端便可以品尝到今年新产的武夷岩茶冬茶了。届时，好的武夷岩茶冬茶售价基本在300元至500元左右（每500g，下同）。据了解，因冬茶滋味更为清淡鲜薄，因此相对于武夷岩茶春茶而言，冬茶被部分省外消费者所喜爱。

“武夷岩茶一年一般采两次，即春茶和冬茶。其中，冬茶一般是指寒露过后，立冬之前采的茶，采摘时间集中在十月中下旬，上市时间基本为十一月中下旬。”晨旭茶业负责人郑忠表示，相对与春茶，武夷岩茶冬茶的价格至少下降三成以上。

郑忠告诉记者，武夷岩茶冬茶和春茶有明显的区别，冬茶的主要特点是香高水薄。“秋冬季节，气候逐渐转冷，天气干燥，茶叶水分含量少，因此香气高扬，更为明显。而春茶由于采摘完，没有经过长时间的休整，茶叶所含物质积累不够，导致了茶汤的滋味不够醇厚。”

如何区别冬茶和春茶？郑忠介绍，冬茶的汤色多为橙黄偏绿，类似浓香铁观音，而春茶的汤色多为橙红色；冬茶的鲜叶多为翠绿，成品叶