老苏州喝茶，有点固执，碧螺春是必然的选择。近年以来，随着社会的开放，人们对于茶叶的需求有新变化了：量大了，品种多了，口味杂了，档次高了。茶叶的市场越来越广阔，由此也催化了本地茶叶市场的成熟和升级。这不，苏城最大的茶叶专业市场南门茶叶市场最近就开始着手由“场”变“城”的大动作。

　　“十几年前，苏州人喝茶来来去去就那几种，大都是绿茶、花茶，少有喝红茶的。可如今大伙的口味可就多了，而且需求量也大。”南门茶叶市场负责人蒋智奇告诉记者，近年以来，越来越多的茶种涌入苏州市场，尤其是乌龙茶、普洱茶、白茶等茶叶的销量大幅增长，市场上90%都是外地茶，本地茶的份额越来越少。这一方面是因为外来人口的涌入，丰富了人们对于茶种的需求，另一方面，还和大量中青年喝茶群体不断增长有关。就说他们市场，已集中了浙江、福建等地生产的茶叶品种，几乎覆盖全国所有茶叶产地，拥有近百种小品类的茶叶，销量还都挺大，像是今年4月份，单安吉白茶他们市场每天就要销售超过1万斤，整个市场一年销售额达到四、五亿元