L(+)—酒石酸是一种天然有机酸，其酸味是柠檬酸的1.25倍，可作为酸味剂广泛用于清凉饮料，冰淇淋、糕点、果冻、减肥茶、葡萄糖、食用色素等食品和饮料。在工业上还可作印染剂，洗相显影剂，此外在电镀、医药等领域中也有广泛应用。技术特点：采用新型先进固定化技术，以PH12的顺式环氧琥珀酸为底物，对其转化率（克分子）达100％，最高产酸达13.5％。在后提取技术工艺中，比较了多种沉淀方法，以用氢钾沉淀法提取：L(+)－酒石酸，沉淀率95％，转晶率97.4％，总回收率为87％。