生苹果香气。

1.3杀青

原则：高温杀青，先高后低。

机具：30型或40型连续式滚筒杀青机。

温度：120-130℃（进料口一侧简体内空气温度）。

投叶量：要求用手将芽头轻拿、抖散均匀放入滚筒内，以收鲜时重量计，30型20-25kg/台·小时，40型30-35kg/台·小时。

时间：55-65秒。

程度：以杀匀杀透杀香为原则，不出现焦尖、爆点、黄变现象，含水量降至65%左右；叶质变软，失去光泽，香气显露，手捏不粘。

杀青叶应用风扇快速冷却，冷透后堆放至水分重新分布均匀。

1.4初烘

机具：名茶烘焙机。

温度：130-140℃（温度表显示）。投叶量：0.5-0.8kg/斗（杀青叶）。时间：3-4分钟，中途翻动2-3次。程度：不粘手，有轻微刺手感。

初烘叶应用风扇快速冷却，冷却后摊凉至水分重新分布均匀。

1.5理条、做形

机具：名茶多功能机。

温度：140-150C（槽锅底部温度）。投叶量：0.5-0.7kg/槽（初烘叶）。做形：投叶后先以最快的速度炒1-2分钟，待芽叶变软后减慢速度；再加棒炒5-8分钟左右把芽叶压扁平后再