传承传统 创新工艺

　　据了解，纯正的茉莉花茶一定要采用最传统的茉莉花茶的加工工艺，为此茶厂负责人找到了中国茉莉花茶第一品牌的创班老师傅刘新交，老人家因年事已高不能再加工茉莉花茶了，于是又辗转找到了老师傅的关门弟子胡先生，胡先生欣然答应参与试制山东茶胚为原料的茉莉花茶。“在所有的茶类当中，茉莉花茶的加工周期最长、工艺最复杂、加工成本也最高。”该负责人说。为把茉莉花茶的传统口味呈献给山东茶友，圣谷山坚持用茉莉花与茶1：1多遍制的做法，每次窨花都须在连续3个以上晴天采摘的茉莉花秋花作为花胚，每次窨花完成到下道窨花期间间隔10天，最好的茉莉花茶窨制时间总计长达3个月。

　　据介绍，所谓的窨制就是让茶坯吸收花香的过程。茉莉花茶的窨制是很讲究的。有“三窨一提，五窨一提，七窨一提”之说