3.茶叶加工

　　根据行业数据资料显示，目前我国有各类茶叶初制加工厂6.7万余家，平均每个加工厂的年生产加工能力约20吨;茶叶精制加工厂有1300多家，平均每个精制加工厂的生产规模约700吨。2011年，全国精制茶加工企业全年总产量为140万吨，年度销售额达600多亿元。

　　图6：2005-2011年全国精制茶产量(单位：万吨) 数据来源：国家统计局

　　图7：2005-2011年全国精制茶加工企业销售收入(单位：亿元) 数据来源：国家统计局

　　近年来，我国茶叶初制加工企业在外界因素的综合影响下，总体开始呈现数量减少、规模扩大的趋势。分析这些因素，具体可概括为：一是在政府政策引导下，一些经营业绩较好的企业主动整合、兼并，使加工企业规模扩大;二是实施食品质量安全市场准入(QS)认证，使一部分条件简陋的茶叶加工厂被淘汰;三是茶叶企业引进外来资金，扩