中国生产和出口的茶,
红茶是主要茶的类之一.全国
红茶生产占
茶叶总产量的1/4;出口量约占全国
茶叶出口总量的半数以上.我国
红茶有小种
红茶,工夫
红茶,切细
红茶三种.
红茶是全发酵的茶类.鲜叶经萎凋—揉捻(揉切)--发酵---干燥等工序加工,制出的
茶叶,水色和叶底均为红色,故称为
红茶.
我国目前以生产工夫
红茶为主,小种
红茶数量较少,切细
红茶的产销量随我国对外贸易不断发展.
几种主要
红茶及品质特征:
"祁红":品质优异,制工精细,驰名中外."祁门香".
"湘红":产区广阔 ,产量占全国主要地位.
"闽红":品种不同品质互异,有"坦详","白琳"," 和"工夫之分.
"宁红"(江西)
湖北的"宜红",台湾的"台红"均有悠久的生产历史.
"滇红":外形肥硕显毫,香味浓郁.享有极高盛誉.
另外粤,桂,浙,苏,川,贵州等地均有
红茶生产