茉莉枝繁叶茂，水分蒸腾量大。当土壤持水量（指土壤达到毛管悬着水最大量时土壤含水量百分数）在60%～80%，排水、透水性较好时，最适合茉莉根系生长。产花季节，月降雨量100～150毫升，空气湿度在75%~80%的条件下，鲜花产量高质量好。但不同的品种，对水分条件要求也不同，单瓣茉莉根系分布较深（100厘米以上）比较耐旱；而双瓣茉莉，根系虽很旺盛，但入土深度不及单瓣茉莉，相对来说较不耐旱，需水分较多。

露地栽培的茉莉，在旱季缺水的情况下，会影响生长和萌芽，花朵细小，鲜花难采摘，产量质量明显下降。特别是双瓣茉莉，受影响更大。因此出现旱情