双桥毛尖产于湖北省大悟县的双桥。大悟位于湖北省东北部的丘陵山区，在这绵延起伏的山谷中，群山重叠，巨石林立，山花烂漫，溪流清澈，晴天雾罩日，雨天云接地，其中万泉寨、阮陀寺、天仙庵、罗汉岭一带，是双桥毛尖的主要产地。
 
      每年春回大地，惊蛰至春分时节，春意盎然，茶树争相萌芽吐翠，清明至立夏是采制毛尖的黄金季节，如采时过早，会因茶芽初萌，营养成分不足而滋味欠浓；过迟则叶子过大而茶味不鲜，当茶园有５％至１０％的芽叶达到标准时，即进园开采，但这时只是有选择地拣棵采，俗称“跑尖采”。早期毛尖，就在这时开始加工了。

      双桥毛尖的制作工艺分为生锅、熟锅和烘焙三道工序。生锅即杀青，锅温１３０～１４０℃，投叶量为０．５～０．７公斤，鲜叶入锅后用专制的竹耙子进行抖炒和滚炒，当芽叶基本成条，历时３～５分钟，转入炒熟锅。熟锅锅温为８０～９０℃，初入锅时继续滚炒，以卷紧茶条，炒