于上世纪60年代以前出生的老广来讲，提起凉茶铺给人的印象就是在小街巷里的小铺头，一把大水壶，几个大茶碗，碗里装着黑乎乎的液体。而对与上世纪七八十年代出生的人来讲，提到凉茶脑海里映出的第一形象就是黄振龙凉茶，是“黄振龙”改变了整个凉茶铺的传统形象，首先将隐匿于大街小巷的凉茶铺发展成为具有统一形象标识的连锁型企业，用现代经营管理的理念改变了作坊式的凉茶经营模式。继黄振龙之后，邓老凉茶、王老吉、清心堂、黎泉等不少连锁经营的凉茶铺开始在广州遍地开花。据统计，目前在广州，黄振龙有400多家店，王老吉有300多家店，其他中等规模的凉茶店如平安堂、金葫芦等也各有近百间店。

　 广州的凉茶铺都不大，店内放置着几张八仙桌，可憩息喝凉茶。四周墙壁上挂着各种凉茶的名称及功效，无不透露着一种古老的文化底蕴。柜台上摆放着十多个茶壶，用的是一次性纸杯。茶壶里的凉茶冷了以后，就放在炉上温一下；夏天有喜欢吃冷饮的顾客则可从冷冻柜里取冷藏凉茶。&