红九绿。当叶色退淡呈浅绿色，茶香显露，即可进行杀青。

四、杀青

杀青必须把好四关：滚筒温度、投叶量、滚筒转速和炒青时间，重点掌握“高温、少量、重炒”的技术要领。

1.高温，开启杀（炒）青机，待筒内温度升至260-300℃时投叶杀青，投叶后滚筒内有似鞭炮“噼啪”响声。

2_少量，投叶量每筒3-4公斤。

3.重炒，杀青时间历时3-4分钟，至滚筒内发出“沙沙”声音，手握杀青叶略有脆感、失水率60%左右即可下机。

4.去红边，抖散杀青叶的水汽后，趋热短时搓揉或用包揉布包裹好用包撞击，使红边碎脱，然后投入解块筛末机及时筛分，并摊凉回潮。

五、包揉造型

包揉造型，包括速包、平揉、松包筛末、初烘、复包揉、定型等工序，技术要点：

1.两层包揉布包茶：

2.速包时间一般不超过1分钟：

3.包揉全程掌握“松一紧一松”原则：

4.及时松包，筛分粉末：待茶包至茶汁溢出要初烘，初烘温度不宜超过70C；包揉过程叶温不宜超过37C，避免产生闷热作用，影响茶色和汤色。全程包