保肥、保土、保水的作用。茶园的翻耕应结合施肥时进行。

一龄、二龄茶园宜除草或浅耕，不宜深耕，以免破坏根系，影响茶树生长。

四龄、五龄茶树可实行中耕，深度控制在15公分以内，一般沿树冠边缘垂直下一侧边中耕，让其长出新根（须根）有利于养分吸收。

老茶树应进行深耕，可以采取隔行轮换深耕，深度20～30公分，使之重新形成有效吸收功能的新根系。

二、施肥

应以施猪、牛、羊、鸡、鸭、人粪便、骨粉、豆饼、沤堆发酵后的有机肥为主，少施或不施化肥，它将对茶树的生长及茶叶的质量起到重要的作用。

施肥方法：挖沟埋施，减少肥效流失。

三、修剪、台刈

1、幼龄茶树：第一轮定剪高度离地面15～20公分，第二轮总和不高于35公分，第三轮（定型）不高于45公分。

2、三龄以上茶树以平衡剪为主，但重点要认真剪掉下部无效枝条，可减少病虫害发生，让主干枝的芽梢更壮。

3、老龄茶树不一定要挖掉，可以采取台刈，台刈前必须先施肥，台刈部位是主干枝离地面高度在15公分左右为宜，但一定要留些新梢或更