中秋节，吃过香甜的月饼后就不宜再吃油腻的菜肴了，下面为您推荐几道健康解腻的时蔬佳肴，适合您中秋家宴选用。

　　红枣百合蒸南瓜

　　原料：南瓜200克，小红枣20颗，百合20个，冰糖20克。

　　做法：干百合洗净，盛入大碗内，倒进足量开水，加盖浸泡半小时以上，然后除净杂质；小红枣去核洗净；南瓜切0.5厘米厚大片，摆在盘子边缘；红枣、百合摆在盘子中间，然后均匀撒上冰糖；上锅蒸30分钟即可食用。

　　橄榄菜肉碎四季豆

　　原料：四季豆(豆角)500克，肉馅100克，橄榄菜2大勺，红辣椒2个，葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、白糖、油少量。

　　做法：肉馅中加入少许盐、酱油、料酒、葱姜末拌匀，腌制半个小时；辣椒、葱切片，姜、蒜切末；豆角择去老筋(须子)，洗净，切成小丁；做锅烧开适量水，将豆角丁放入焯2分钟，捞出，然后尽量压干豆角中的水分(用厨房纸吸也行)；炒锅中加入油，烧到六成热，放入焯好的豆角煸炸3分钟(中小火，千万别炸过了)，将水分煸出去即可；将豆角倒出备用，锅中剩