该项目重点用造粒技术、冷溶技术，解决茉莉花茶的色香味，特别是香气的保留问题及冷溶、造型等问题，达到色香味具佳，冷热易溶，防潮耐贮藏的目的。国内加工速溶茉莉花茶，尚无中空造粒及直接采用茉莉鲜花加工的生产技术，即使颗粒状产品，均为实心颗粒且难以保持产品的纯天然口味。所以该产品的加工技术，在中空造粒、冷溶技术、保持产品纯天然风味及有效地保留香气等均有较大突破。特别是从鲜叶和茉莉花直接加工，有效保留香气是国内首创。该产品技术指标：①香气和冲泡的茉莉花茶无显著差别；②开水冲泡后５秒钟内完全溶解；③３０℃温水可以溶解。