不同的茶品在制作中的筛选、烘焙等都是茶师需要控制的因素。

　　厦门喝茶的茶客不少，但您了解制茶、品茶、推广茶的茶师们吗?昨日，记者拜访了在厦工作二十余年的国家高级茶师陈志雄，来到他在厦门茶叶进出口有限公司的工作室，在茶香中为您揭开这个神秘行业的面纱。

　　"强迫症"　 随口喝茶也思三分

　　陈志雄是安溪人。在茶乡长大的他，小时免不了上山除草、除虫、施肥、采茶。有时一晚三次摇青，实在困得不行，盖着装茶的麻袋胡乱偷睡一会，很快又被父母撩起帮忙。对这些，用他的话说“做得都怕了”，但这并不妨碍他选择福建农林大学茶学专业，毕业后还放弃成为安溪干部的机会来到厦门，成为一名茶师。

　　记者:外行看来，茶师应该是很辛苦的职业，您觉得呢?

　　陈志雄:是的，这一行一定要有爱好才能走得远。1992年刚到厦茶，老前辈就告诫我们多看茶、多上山、多走市场，不要怕辛苦，实际上我们也是这么做的，泡在办公室不要想当茶师。

　　记者:作为专业人员，茶师