据了解，目前，铁观音茶水饮料产品形成分三种模式：萃取、速溶和萃取加速溶。

萃取是把茶叶用开水原味泡制，提取浓缩液，再勾兑成茶水饮料，如此研制，口味较接近茶叶原汁原味。速溶则是将茶叶深加工成茶粉，用茶粉泡制茶饮 料。萃取与速溶两者研制方式不一样，要求也不一，萃取对稳定性和技术性的要求更严格。据了解，日本茶水饮料50%%—60%%是通过速溶方式形成。八马茶 业林副总说，如果要推广铁观音茶水饮料，从茶叶到饮料，技术并不是难题，甚至是后期的调制，每家也都各自有招。坪山大自然茶业杨副总说，饮料调制就好比调 酒，就像现在市场上的统一红茶，有各种口味，这就是经过调制而成。同样，铁观音茶饮也是如此，坪山茶功夫茶水饮料目前有两种口味，无糖和低糖，为的是更好 地保持铁观音茶叶原味。

启动茶饮成本不小

尽管铁观音大众茶饮技术不成为面世的障碍，然而要让其真正面世，需要解决的问题不是一二。大众茶饮与传统茶叶市场拓展是两条平行