第二阶段(1979-2006年)因遭遇国际红茶市场疲软，销路不畅，我省红茶经历了萎缩阶段。1979年，经省政府批准，将桐庐、浦江、诸暨三县红茶产区转产烘青，绍兴县部分地区转产平炒青。由于国际红茶市场经常波动，加上省内红茶多系小叶种鲜叶所制，红碎茶品质不高，出口量逐渐减少，1990年下降至1703吨。改革开放后一段时期，绿茶名优茶畅销于市，红茶逐渐销声匿迹。

　　第三阶段(2007-2012年)是我省红茶产销的恢复发展阶段。在“金骏眉”带动下，国内红茶消费兴起，红茶生产重新焕发活力，红茶产量逐年增加。我省不少茶叶产区开始尝试推出高档红茶，如杭州市恢复“九曲红梅”，庆元百山公司加工“百山红”，龙泉推出“龙泉红”、“金观音红”，绍兴市开发“会稽红”，绍兴县恢复“越红”等，全省所有产茶县市基本上都有企业在