▲2008年，斜背茶与铁观音等一同列入福建省首批茶树种质资源保护名录

◆老茶农说，斜背茶要经过杀青、揉捻、初炒、摊凉、复炒、过筛摊凉、再复炒、再过筛摊凉、足干九道工序，全程历时4小时左右

　　一方山水育一方名茶，闽南有乌龙茶“铁观音”，闽北有“武夷岩茶”，闽东有“白毫银针”，似乎，唯独闽西没有“国家级”的名茶。

　　殊不知，在龙岩市新罗区老寨村，还保留有300多年树龄的老茶树。上世纪中后叶该茶树主干已老朽，后其根部又簇发新枝，如今生机盎然，仿佛在向人们诉说她悠远而沧桑的故事。

　　这片由红土地与汀江水滋养出的上品高山绿茶，就是龙岩斜背茶。1964年，它就与“水仙茶饼”作为中国名茶被写入《中国茶经》。

　　据村民介绍，龙岩斜背茶最初的产地在斜背村，这里的村民至今已传十九代，他们世代种茶，加工出来的茶叶，以产地定名为“斜背茶”。

　　在老一辈人的口中，斜背茶甘醇、清冽，因为它是在特定的