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“祁门红茶”源自“坦洋工夫”
发布时间 2013-07-15 浏览 50355 次
uo;鼎盛之期，安徽黔县人余干臣在福建为官，目睹工夫红茶畅销多利，于光绪元年(1875年)罢官回籍经商，依照“闽红”制法，以当地茶叶为原料，试制红茶成功，从此开创“祁红”之来源。这段记述表明“祁红”制作工艺来源于“闽红”是无可非议的，文中有提“正值‘坦洋工夫’鼎盛之期”，可以推论“坦洋工夫”所传，但文中又提“依照‘闽红’”制法，或许“闽红”三大工夫都有可能。“闽红”三大工夫是指：坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫。
本次研讨会上，福建农林大学老教授林更生根据查证的资料在论文中称：余干臣(1850-1920)，名昌恺，安徽黔县立川人，从小读书，中举后派往福建福安任职，后为官吏，最后出家。林教授又引述：光绪元年，安徽黔县人余干臣从福建福安罢官回乡经商，因羡红茶在国际上的畅销……遂到产区建德县(今东至)尧渡街设红茶庄，仿制“闽红”，第二年又在祁门历口、闪里扩大生
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