在西湖龙井极盛的浙江，一种连不少杭州本地人也淡忘的红茶——九曲红梅，近来“新枝重发”。日前在杭州举办的“2013中国茶业博览会”上，由杭州西湖区选送的“天香牌”九曲红梅茶不仅被评为本届博览会的金奖红茶，还成为当日拍卖会的“红茶王”。是什么让市场重新评估一度沦为低端茶的九曲红梅?

　　老底子嫁接新技术

　　九曲红梅的强势回归，离不开一位老人的努力——“九曲红梅制作技艺”的唯一传承人冯赞玉。在位于西湖区双浦镇的杭州福海堂茶业生态科技有限公司，冯赞玉向笔者展示了高等级九曲红梅茶，外形蜷曲细紧如鱼钩，色泽乌润红艳如红梅，看着就令人心动。

　　这样的高等级红茶是怎样做出来的?“是传统和现代工艺融合的结晶。”初中毕业后就开始炒制红茶的冯赞玉对九曲红梅制作工艺烂熟于心。他告诉记者，红茶制作很讲究，从茶鲜叶品种、嫩度、色度，到摊青、萎凋茶叶湿度和氧化情况等等都有具体的指标。“因为都