从茶末中提取出来的GABA

技术人员正在从茶末中提取GABA

　　安溪铁观音名闻四海。

　　然而，你是否知道，安溪茶叶除了饮用外，还有其他用途?如今在安溪，有些老茶树正被加工成精美的工艺品出售到国外;废弃的茶末正被提取GABA(一种非蛋白质氨基酸);各种瓶装、罐装的铁观音饮料和各样的铁观音食品正加紧推向市场……

　　这就是方兴未艾的安溪茶叶深加工产业，本期《茶道》就让我们一起去几家茶叶深加工企业走走。

　　从茶末中提取GABA

　　安溪茶叶初制在经过采摘、晒青、摇青、杀青、整形包揉、揉捻、焙火等程序后，形成毛茶，初制的铁观音拣完梗，就是清香型铁观音。毛茶拣梗的过程，会形成大量茶末和茶梗。以前，那些茶末和茶梗要么被当成垃圾处理掉，要么被收集起来放在车内吸收异味，要么简单地加工成枕头。在福建安溪茶叶生物科技有限公司，记者却看到一番不同的光景，公司利用生物等技术，提取茶末和茶梗中的GABA，GABA呈粉末状，被罐装保存。

　　所谓的GABA，是&gamma