市场选择也是一个推动因素，机械化生产带来了单位茶叶价格的下降，迎合了一部分消费者追求价廉的需求。部分铁观音消费者对安溪铁观音品质认识存在误区，如揉捻茶与机压茶市场上价格差距偏小，一些消费者和茶商，喜爱色泽青翠、外形紧结、轻发酵的铁观音，“茶叶整形机制作出来的茶叶色泽均匀、外形圆实，县外不少人喜欢这种茶，也有人买去作拼配茶。”茶农非常现实。

　　但是，如果片面追求生产数量的机械化就有可能会降低茶叶品质，品质与效率的“双轨”追求才是最终目标。“大功率茶叶整形机生产的茶叶往往是好看不好喝，汤色混浊，口味偏淡，香气轻飘，回甘度低。”该县农茶局茶叶站负责人、高级农艺师杨文俪说。

　　机械工艺 相互融通

　　近年来，为确保机械化进程下茶叶质量持续提升，安溪