四、韵

回韵，是对茶汤入口的礼赞。然，回韵就存在甘苦一线间，能由苦转甘必属佳品；反之，由甘转苦必是劣品。初学者，得细细分辨甘苦苦味。

茶好，若没泡出真味，则无法品审。这也是继色、香、味之后的品茶功精修境地。

“韵”来自茶之真味，需要品茶人动用口中各部触觉去感受，去细尝才有回应。因此，品茶莫食他物，保持味蕾的洁净，才能深深领略“韵”之美！茶，没有量化的茶杯要吧看出韵的深浅，比赛茶的评比也是由人主导，因而以人为本去思考茶，才能品出“韵”的格调！

抓到色、香、味、韵的基本要素，换句话说，品茶兼具色、香、味、韵方为上品，若缺一、二品，茶的品质有努力空间。茶泡好了三到五分钟内，用心闻茶香观茶色，不要丧失品茶时机，要抓到最佳时点，才不会让茶冷了失去真味.