茶叶除了作为天然饮料外，还把它作为药物治病，在我国已有数千年的历史。古今中外，关于茶作为药物治疗的着述颇多。

经过漫长的医疗实践，特别是现代医药学的严格实验，人们已将茶叶广泛用于某些疾病的预防和治疗的临床上，极大地丰富了我国的医药学宝库。现将安溪民间常用的药茶处方分别介绍如下：

安溪民间流传的药茶制作方法

观音健胃茶

配方：铁观音茶叶及名贵中药材，袋装，由安溪县老茶农茶业有限公司研制。

用法：用沸水冲泡饮用。

主治：急慢性胃炎、腹胀痛、消化不良、并有明显的醒酒作用。

安溪民间流传的药茶制作方法

茉莉花茶

配方：茉莉花干6克，石菖蒲6克，铁观音茶叶5克。

用法：共研成细末，用沸水冲泡，即可饮用。每日一剂，宜温