提到牡蛎，很多人都知道它具有保健作用。但是，牡蛎的保健作用具体有哪些，可能很多人都说不上来。那么，下面我们就详细说说牡蛎有哪些保健作用及营养价值吧。

　　牡蛎是我国沿海盛产并可大量养殖的一种贝类，山东称“海蛎子”、“蛎房”，江浙叫“蛎黄”，闽广呼“蚝”，牡蛎有100多种，中国沿海所产的牡蛎约有20多种，味道最鲜美者当属山东及辽东半岛海域生长的牡蛎。

　　由于牡蛎肉味鲜美，营养丰富，且有“细肌肤，美容颜”及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用，因而被视为美味海珍和保健强身食品。欧洲人称牡蛎是“海洋的玛娜”（即上帝赐予的珍贵之物），“海洋的牛奶”，古罗马人誉它为“海上美味—圣鱼”，西方称其为“神赐魔食”，日本人则誉牡蛎为“根之源”、“海洋之超米”，还有“天上地下牡蛎独尊”的等诗句。

　　据分析，牡蛎壳含碳酸钙、磷酸钙、硫酸钙、硅酸钙等。每100克鲜牡蛎肉含蛋白质10.9克、脂肪1.5克、钾375毫克、钠270毫克、锌105毫克、磷100毫克、钙35毫克、铜11.5毫克、镁10毫克、