牛奶的保健作用有如下几种：

　　预防心血管疾病：

　　有研究表明，牛奶中含有一种物质能抑制胆固醇的合成，这种物质叫3羟－3甲基戊二酸，也被称之为降胆固醇因子。同时牛奶中还含有乳清酸，可促进脂肪代谢，降低血清中胆固醇的含量，降低心肌张力，提高蛋白水平，从而保持心脏功能。另外，牛奶中富含钙、镁，对稳定血压、保护心脏有良好的作用。所以说，牛奶可预防心血管疾病。

　　预防骨质疏松：

　　骨质疏松主要是因为骨密度降低，而影响骨密度的主要因素是骨钙缺乏，使骨质变脆，影响骨质结构。牛奶中富含钙质，还有微量的维生素D，可促进钙的吸收，达到防治骨质疏松的效果。

　　其他辅助及保健作用：

　　常喝牛奶对龋齿、胆结石、失眠、近视等患者可起到一定的辅助治疗和保健作用；可以缓解痛风症状；可使皮肤光洁白嫩等。

　　牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保质稳定，减少中风危险；牛奶可阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉；牛奶中的铁、铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作