上一主题:老竹大方|安徽名茶
下一主题:婺源茗眉|江西名茶
敬亭绿雪|安徽名茶
发布时间 2013-12-11 浏览 51086 次
。先抖炒2分钟左右，再抖闷结合。杀青适度，起锅摊凉。
做形：锅温60℃左右，手法分搭拢和理条。搭拢是四指并拢与拇指并用，使杀青叶在掌心内做形时不滑出虎口，成其雀舌雏形。理条是运用腕力和指力，使叶子在锅内往复地理直茶条。搭拢和理条，有分有合，根据叶色、叶形、叶温的变化而定。做形手势要求“轻、重、轻”，“快、慢、快”，以免发生黑条、脱亮、碎芽、蕉点。当形成雀舌形，约四成干，即可出锅。
烘干：分毛烘和足烘。毛烘用四只烘笼，开始温度110℃，以后依次下降。下烘后摊凉产半小时左右，转入足烘。足烘采用暗火，低温长烘，温度60℃左右。足干后过二、三天，再复烘一次，装罐封口。
敬亭绿雪的品质特征
m.368tea.com
相关主题
