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仙人掌茶| 湖北名茶
发布时间 2013-12-13 浏览 50739 次
下四绝”。据载：北宋天禧末年，玉泉寺规模之大为“楼者九，能殿者十八，三千七百僧舍”，常住和尚１０００余人。如今这里办起了玉泉寺茶场。１９８１年开始，恢复了“仙人掌茶”的试制工作，一举成功。多次被评为湖北省的优质名茶。
仙人掌茶采制工艺
仙人掌茶品级分为特级、一级和二级。特级茶的鲜叶要求为一芽一叶，芽长于叶，多白毫，芽叶长度为２．５～３厘米。加工分为蒸汽杀青、炒青做形、烘干定型三道工序。
蒸汽杀青在蒸笼内进行，温度达近１００℃，蒸汽杀青时间为５０～６０秒钟，以鲜叶失去光泽，呈现灰绿，发出清香，叶质柔软为适度。蒸汽杀青后，即予扇凉，进行炒青做形。
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