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南安石亭绿|福建名茶
发布时间 2013-12-16 浏览 51108 次
山、法华山、五华山等数十座山间均发展了石亭茶的生产。石亭茶成为侨乡馈赠亲友的礼品，从此，石亭绿闻名海内外。
南安丰州地处闽南沿海，气候宜人，年均温度２１℃左右，最低气温１２℃以上，冬而不寒，罕见霜雪，雨量充沛，年均相对湿度７８％左右，常受沿海季节风的影响，阴阳相间，日照适当。唐代诗人韩偓咏九日山时的诗句：“四序有花常见雨，一冬无雪却闻雷”，真实地道出了石亭绿产地得天独厚的自然条件，这对茶树生长颇为有利。
南安石亭绿采制工艺
采制早，登市早，是石亭茶的生产特点。每年清明前开园采摘，谷雨前新茶登市，故有“不老亭首春名茶”之说。石亭绿的鲜叶原料采摘标准不同于一般的红、绿茶，又区别于乌龙茶，介于乌龙茶和绿茶之间。即当嫩梢长到即将形成驻芽前，芽头初展呈“鸡舌状”时，采下一芽二叶，采夏秋茶应在芽头初展前采下一芽二叶
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